Partager

Fréquence et distribution des serovars de Salmonella dans la viande fraîche et surgelée des crocodiles du Nil (Crocodylus niloticus).

Prevalence and serovar distribution of Salmonella in fresh and frozen meat from captive Nile crocodiles (Crocodylus niloticus).

Auteurs : MADSEN M.

Type d'article : Article

Résumé

Salmonella est isolée dans 30 % des échantillons de viande fraîche et dans 20 % des échantillons de viande surgelée. La présence de Salmonella dans les échantillons de viande serait due à la contamination de la peau au cours de la croissance des animaux dans des eaux polluées ainsi qu'à de mauvaises pratiques d'hygiène durant le dépouillement.

Détails

  • Titre original : Prevalence and serovar distribution of Salmonella in fresh and frozen meat from captive Nile crocodiles (Crocodylus niloticus).
  • Identifiant de la fiche : 1997-1701
  • Langues : Anglais
  • Source : Int. J. Food Microbiol. - vol. 29 - n. 1
  • Date d'édition : 1996

Liens


Voir la source

Indexation