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Microflore de chair surgelée de queue de crocodiles Nile d'élevage (Crocodylus niloticus).

Microbial flora of frozen tail meat from captive Nile crocodiles (Crocodylus niloticus).

Auteurs : MADSEN M.

Type d'article : Article

Résumé

Résultats d'analyses microbiologiques de chair de crocodiles provenant de 2 élevages du Zimbabwe. Les aérobies et coliformes fécaux sont dénombrés. Salmonella et les streptocoques bêta-hémolytiques sont isolés dans 3 et 2 échantillons respectivement. Yersinia, Aeromonas, S. aureus et B. cereus ne sont pas détectés. Commentaires quant à la qualité microbiologique de la chair surgelée.

Détails

  • Titre original : Microbial flora of frozen tail meat from captive Nile crocodiles (Crocodylus niloticus).
  • Identifiant de la fiche : 1995-1018
  • Langues : Anglais
  • Source : Int. J. Food Microbiol. - vol. 18 - n. 1
  • Date d'édition : 1993

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