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CUISSES DE GRENOUILLES : UNE DEMANDE CONSTANTE.

Auteurs : LAN-CON B.

Type d'article : Article

Résumé

EXPOSE SYNTHETIQUE SUR LE MARCHE DES CUISSES DE GRENOUILLES EN FRANCE, PAYS OU, LA PECHE ETANT STRICTEMENT CONTROLEE, ELLES SONT ESSENTIELLEMENT IMPORTEES, A L'ETAT CONGELE. ON TRAITE SUCCESSIVEMENT : L'ORIGINE DES IMPORTATIONS, LA PREPARATION, LES PRECAUTIONS SANITAIRES APPLIQUEES EN FRANCE, LA COMPOSITION CHIMIQUE DE LA CHAIR, LA DISTRIBUTION ET LA CLIENTELE. ON SOULIGNE L'INTERET SANITAIRE QU'AURAIT L'APPLICATION (PAS ENCORE AUTORISEE EN FRANCE) D'UN TRAITEMENT IONISANT COMPLEMENTAIRE POUR ELIMINER TOTALEMENT LES SALMONELLES. J.R.

Détails

  • Titre original : CUISSES DE GRENOUILLES : UNE DEMANDE CONSTANTE.
  • Identifiant de la fiche : 1986-2386
  • Langues : Français
  • Source : Surgélation - n. 244
  • Date d'édition : 02/1986
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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