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Fruits et légumes : paramètres d'aptitude à l'entreposage.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : BALAN E., CHUMAK I. G.

Type d'article : Article

Résumé

The report determines a correlation among storage-aptitude parameters of fruit and vegetables. An analysis of TT mathematical models is performed. The parameter of process P=f(T,t), based on phenology rules, is suggested. The generalized criterion of product F is calculated. The relationship P=f(F) is obtained. The universal diagram of storage-aptitude TTF, uniting all principal parameters of fruit and vegetable storage-aptitude is created.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 2002-2368
  • Langues : Russe
  • Source : Holodil'na Tehnika i Tehnologiâ - n. 66
  • Date d'édition : 2000
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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