Hygiène alimentaire. Produits végétaux prêts à l'emploi dits "de la 4e gamme". Guide de bonnes pratiques hygiéniques.

Type d'article : Article

Résumé

Rappel des dispositions législatives et réglementaires relatives à la sécurité alimentaire et à l'information du consommateur. Recommandations complémentaires et lignes directrices pour l'élaboration de procédures de maîtrise de la qualité sanitaire des produits de la 4e gamme.

Détails

Titre original : Hygiène alimentaire. Produits végétaux prêts à l'emploi dits "de la 4e gamme". Guide de bonnes pratiques hygiéniques.
Identifiant de la fiche : 1993-1745
Langues : Français
Sujet : Réglementation
Source : Dir. J. off. - 32 p.
Date d'édition : 1991
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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Indexation

Thèmes : Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Réfrigération des aliments;
Froid et produits périssables : réglementation et normes
Mots-clés : Réglementation; Produit préparé; France; Produit alimentaire; Prêt à l'emploi; Légume; Hygiène; Guide