Partager

IDENTIFICATION DE LISTERIA DANS LES VIANDES CRUES VENDUES AU DETAIL, PAR LA TECHNIQUE DE PREENRICHISSEMENT A FROID ET PAR LA TECHNIQUE FDA.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : PODA G.

Type d'article : Article

Résumé

RESULTATS D'ANALYSES DE 94 ECHANTILLONS DE VIANDES DE BOEUF, DE PORCET DE VOLAILLES. LISTERIA ET SALMONELLA SONT DETECTEES RESPECTIVEMENT DANS 22,3 ET 11,7 % DE CES ECHANTILLONS. LA METHODE DE PRE-ENRICHISSEMENT A FROID PERMET DE DETECTER LA PRESENCE DE LISTERIA MONOCYTOGENES ET DE L. INNOCUA, ALORS QUE LA METHODE FDA NE PERMET DE DETECTER QUE LISTERIA INNOCUA. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 89-210-254643.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1990-2406
  • Langues : Italien
  • Source : Riv. Soc. ital. Sci. Aliment. - vol. 18 - n. 4
  • Date d'édition : 1989

Liens


Voir la source

Indexation