Partager

Influence des conditions d'emballage sur la croissance de micro-organismes et sur les caractéristiques de qualité des champignons frais (Agaricus bisporus) conservés à des températures inadaptées.

Effect of packaging conditions on the growth of microorganisms and the quality characteristics of fresh mushrooms (Agaricus bisporus) stored at inadequate temperatures.

Auteurs : GONZÁLEZ-FANDOS E., GIMÉNEZ M., OLARTE C., et al.

Type d'article : Article

Détails

  • Titre original : Effect of packaging conditions on the growth of microorganisms and the quality characteristics of fresh mushrooms (Agaricus bisporus) stored at inadequate temperatures.
  • Identifiant de la fiche : 2002-2448
  • Langues : Anglais
  • Source : J. appl. Microbiol. - vol. 89 - n. 4
  • Date d'édition : 2000

Liens


Voir la source

Indexation