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Identification, par la technique d'isoélectrofocalisation, des espèces de filets de poisson, frais et congelés.

[In Spanish. / En espagnol.]

Auteurs : PENEDO J. C., MILLAN R., SALAZAR A., CASTELO M., CARDONA A., SAN JUAN E.

Type d'article : Article

Résumé

Densitogrammes des extraits de protéines sarcoplasmiques d'Epinephelus quaza, Polyprion americanus et Thunnus thynnus provenant de la Grande Canarie. Cette technique est adaptée à l'identification des espèces, que les filets soient frais ou congelés.

Détails

  • Titre original : [In Spanish. / En espagnol.]
  • Identifiant de la fiche : 1994-1028
  • Langues : Espagnol
  • Source : Acta Alimentaria - vol. 28 - n. 235
  • Date d'édition : 1992

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