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DIFFERENCIATION, PAR ANALYSE DES ERYTHROCYTES, DES FILETS DE POISSON FRAIS ET CONGELES-DECONGELES.

[In Japanese. / En japonais.]

Auteurs : YOSHIOKA K., KITAMIKADO M.

Type d'article : Article

Résumé

ON MONTRE QUE LES ERYTHROCYTES PRESENTS DANS LE SANG ET LA CHAIR SOMBRE DE POISSON SONT TOTALEMENT DETRUITS AU COURS DE LA CONGELATION-DECONGELATION. CETTE CARACTERISTIQUE PERMET DONC DE DIFFERENCIER LES FILETS DE POISSON FRAIS OU REFRIGERES DES FILETS CONGELES ET DECONGELES. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 88-210-241118.

Détails

  • Titre original : [In Japanese. / En japonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1989-1450
  • Langues : Japonais
  • Source : Nippon Suisan Gakkaishi - vol. 54 - n. 7
  • Date d'édition : 1988

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