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IMPORTANCE DE LA TEMPERATURE DE DECONGELATION LORS DE LA DETERMINATION DE LA QUALITE MICROBIOLOGIQUE DE MERLU CONGELE (MERLUCCIUS SP).

[In Spanish. / En espagnol.]

Auteurs : RODRIGUEZ DE LECEA J.

Type d'article : Article

Résumé

QUATRE METHODES DE DECONGELATION DES ECHANTILLONS SONT ENVISAGEES : PAR < TRITURATION > A TEMPERATURE AMBIANTE (2-3 H) OU AU REFRIGERATEUR A 278-279 K (5-6 DEG C), 18 H, OU RECHAUFFAGE DANS UN BAIN D'EAU A 333 K (60 DEG C), 15 MIN. LES PERFORMANCES DE DETECTION DES PRINCIPAUX MICRO-ORGANISMES PATHOGENES SONT ENSUITE COMPAREES. LES MEILLEURS RESULTATS CORRESPONDENT A LA DECONGELATION PAR < TRITURATION >.

Détails

  • Titre original : [In Spanish. / En espagnol.]
  • Identifiant de la fiche : 1990-1946
  • Langues : Espagnol
  • Source : An. Bromatol. - vol. 41 - n. 1
  • Date d'édition : 1989

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