PartagerPRESENCE ET SURVIE, A FAIBLE TEMPERATURE, DES STAPHYLOCOQUES COAGULASE POSITIVE DANS LES PRODUITS DE LA MER.
INCIDENCE AND LOW TEMPERATURE SURVIVAL OF COAGULASE POSITIVE STAPHYLOCOCCI IN FISHERY PRODUCTS.
Auteurs : GOPALAKRISHNAIYER T. S., SHRIVASTAVA K. P.
Type d'article : Article
Résumé
LES STAPHYLOCOQUES COAGULASE POSITIVE SONT ABSENTS DE LANGOUSTES, SEICHE, THAZARD, LOUP ET VIVANEAU SURGELES MAIS DETECTES DANS LES CREVETTES CUITES SURGELEES. LE TAUX DE CONTAMINATION VARIE AVEC LE TRAITEMENT SUBI PAR LES CREVETTES (ETETAGE, DECORTICAGE, ETC). (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 88-210-240148.
Détails
- Titre original : INCIDENCE AND LOW TEMPERATURE SURVIVAL OF COAGULASE POSITIVE STAPHYLOCOCCI IN FISHERY PRODUCTS.
- Identifiant de la fiche : 1989-1457
- Langues : Anglais
- Source : Fish. Technol. - vol. 25 - n. 2
- Date d'édition : 1988
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- Thèmes : Poissons et produits de la mer
- Mots-clés : Staphylocoque; Crevette; Langouste; Microbiologie; Poisson; Pathogene; Crustacé; Congélation
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