PartagerInactivation par rayonnement de Listeria monocytogenes dans du porc haché à faible teneur en matière grasse à des températures de congélation et de réfrigération.
Irradiation inactivation of Listeria monocytogenes in low-fat ground pork at freezing and refrigeration temperatures.
Auteurs : BARI M. L., TODORIKI S., SOMMERS C., et al.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Irradiation inactivation of Listeria monocytogenes in low-fat ground pork at freezing and refrigeration temperatures.
- Identifiant de la fiche : 2007-0723
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - vol. 69 - n. 12
- Date d'édition : 12/2006
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