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INCIDENCE DE LA METHODE DE CONGELATION SUR LA PERTE DE MASSE DU POISSON.

[In Polish. / En polonais.]

Auteurs : STODOLNIK L., IWASZKIEWICZ S., KNASIAK M.

Type d'article : Article

Résumé

ETUDE DES PERTES DE MASSE DE POISSONS DE LA BALTIQUE (HARENG, SPRAT, THON, ETC) AU COURS DE LA CONGELATION INDUSTRIELLE EMPLOYANT DES CONGELATEURS A PLAQUES, DES TUNNELS DE CONGELATION A COURANT D'AIR FORCE ET DES TUNNELS DE CONGELATION A AZOTE LIQUIDE.

Détails

  • Titre original : [In Polish. / En polonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1986-1963
  • Langues : Polonais
  • Source : Chlodnictwo - vol. 20 - n. 10
  • Date d'édition : 1985
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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