Incidence de la production d'E. coli et de vérotoxines dans des saucisses fraîches, crues et fermentées.

Vorkommen von E. coli und Verotoxinbildnern in frischen, streichfähigen Mettwürsten.

Auteurs : PICHNER R., HECHELMANN H., GAREIS M.

Type d'article : Article

Détails

  • Titre original : Vorkommen von E. coli und Verotoxinbildnern in frischen, streichfähigen Mettwürsten.
  • Identifiant de la fiche : 2001-0920
  • Langues : Allemand
  • Source : Bundesanst. Fleischforsch., Mitteilungsbl. - vol. 39 - n. 148
  • Date d'édition : 2000
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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