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INFLUENCE D'ATMOSPHERES ANAEROBIES D'AZOTE ET DE DIOXYDE DE CARBONE SUR LA PRODUCTION D'ETHANOL ET LA QUALITE APRES RECOLTE DES MYRTILLES.

EFFECTS OF ANAEROBIC NITROGEN AND CARBON DIOXIDE ATMOSPHERES ON ETHANOL PRODUCTION AND POSTHARVEST QUALITY OF BLUEBERRIES.

Auteurs : SALTVEIT M. E. Jr, BALLINGER W. E.

Type d'article : Article

Résumé

LA TENEUR EN ETHANOL DE MYRTILLES HARRISON ET JERSEY (VACCINIUM CORYMBOSUM L.) ET PREMIER (V. ASHEI READE) A AUGMENTE LINEAIREMENT EN FONCTION DU TEMPS (1 A 4 H) ET EXPONENTIELLEMENT EN FONCTION DE LA TEMPERATURE 273 A 303 K (0 A 30 DEG C) AU COURS D'UNE EXPOSITION A UNE ATMOSPHERE D'AZOTE OU DE DIOXYDE DE CARBONE PURS. LA PRODUCTION DE DIOXYDE DE CARBONE A ETE ABAISSEE D'ENVIRON 20 % EN ATMOSPHERE D'AZOTE. LES BAIES PLACEES A L'AIR AU BOUT DE 4 H DE SEJOUR DANS LE DIOXYDE DE CARBONE PERDAIENT LA MOITIE DU DIOXYDE DE CARBONE QU'ELLES CONTENAIENT, TOUTES LES 30 MIN. AU BOUT DE 3 H, LE DEGAGEMENT DE DIOXYDE DE CARBONE DES FRUITS TRAITES ET DES TEMOINS ETAIT LE MEME. LA QUALITE N'ETAIT PAS ALTEREE PAR UNE EXPOSITION A 273-303 K A DE L'AZOTE OU DU DIOXYDE DE CARBONE GAZEUX PURS PENDANT 4 H, MAIS AU BOUT DE 22 H ELLE ETAIT ABAISSEE. ON A ETABLI UNE EQUATION POUR CALCULER L'ACCUMULATION D'ETHANOL A DIFFERENTES RAPIDITES DE REFROIDISSEMENT.

Détails

  • Titre original : EFFECTS OF ANAEROBIC NITROGEN AND CARBON DIOXIDE ATMOSPHERES ON ETHANOL PRODUCTION AND POSTHARVEST QUALITY OF BLUEBERRIES.
  • Identifiant de la fiche : 1984-0577
  • Langues : Anglais
  • Source : J. am. Soc. hortic. Sci. - vol. 108 - n. 3
  • Date d'édition : 05/1983
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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