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INFLUENCE D'ENDUITS PERMEABLES SUR LA DUREE DE CONSERVATION DES FRUITS. 1. TRAITEMENT AU PRO-LONG DE LIMES (CITRUS AURANTIFOLIA CV PERSIAN).

EFFECT OF PERMEABLE COATINGS ON THE STORAGE LIFE OF FRUITS. 1. PRO-LONG TREATMENT OF LIMES (CITRUS AURANTIFOLIA CV PERSIAN).

Auteurs : MOTLAGH F. H., QUANTICK P. C.

Type d'article : Article

Résumé

DES LIMES BRESILIENNES ONT ETE TRAITEES AVEC 1,5, 2 ET 2,5 % D'UN ENDUIT PERMEABLE, A L'ESTER DE SACCHAROSE (PRO-LONG), ET ENTREPOSEES A TEMPERATURE ORDINAIRE MODEREE, 288 A 293 K (15 A 20 DEG C) AVEC 40 A 60 % D'HUMIDITE RELATIVE, A TEMPERATURE ORDINAIRE TROPICALE, 293 A 298 K (20 A 25 DEG C), AVEC 90 A 95 % D'HUMIDITE RELATIVE ET A TEMPERATURE D'ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE, 281 A 283 K (8 A 10 DEG C) AVEC 90 A 95 % D'HUMIDITE RELATIVE. ON A EVALUE PERIODIQUEMENT LES PERTES DE MASSE ET LE DEVERDISSEMENT. LES RESULTATS AMENENT A PENSER QUE LE PRO-LONG PROLONGE UTILEMENT LA DUREE DE CONSERVATION DES LIMES, EN PARTICULIER A HUMIDITE RELATIVE ELEVEE, A BASSE TEMPERATURE OU AUX DEUX.

Détails

  • Titre original : EFFECT OF PERMEABLE COATINGS ON THE STORAGE LIFE OF FRUITS. 1. PRO-LONG TREATMENT OF LIMES (CITRUS AURANTIFOLIA CV PERSIAN).
  • Identifiant de la fiche : 1989-0137
  • Langues : Anglais
  • Source : Int. J. Food Sci. Technol. - vol. 23 - n. 1
  • Date d'édition : 02/1988
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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