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INFLUENCE D'EXPOSITIONS INITIALES DE CHOC A DE FAIBLES NIVEAUX D'OXYGENE DANS L'ENTREPOSAGE EN ATMOSPHERE MODIFIEE A FAIBLE NIVEAU D'OXYGENE DES POMMES GRANNY SMITH.

EFFECTS OF INITIAL OXYGEN STRESS TREATMENTS IN LOW OXYGEN MODIFIED ATMOSPHERE STORAGE OF APPLES.

Auteurs : LITTLE C. R., FARAGHER J. D., TAYLOR H. J.

Type d'article : Article

Résumé

DES POMMES GRANNY SMITH RECOLTEES AU COURS DE 7 SEMAINES NE PRESENTAIENT PAS DE GOUT D'ALCOOL ET ELLES ETAIENT PLUS FERMES, PLUS VERTES ET MOINS SENSIBLES A L'ECHAUDURE ET AU COEUR ROSE APRES ENTREPOSAGE DANS 1,0 % DE CO2 ET 1,5 % DE O2 A 272,5 K (-0,5 DEG C) QUE CELLES PLACEES DANS L'ACTUEL ENTREPOSAGE MODIFIE COMMERCIAL AVEC 3,5 % DE CO2 ET 3,5 % DE O2. AUX INDICES INFERIEURS D'AMIDON-IODE L'APPARITION DE COEUR ROSE AUGMENTAIT ET AUX INDICES SUPERIEURS LA POSSIBILITE DE DEVELOPPEMENT D'ECHAUDURE AUGMENTAIT DE FACON SUBSTANTIELLE. L'EXPOSITION DE CHOC DES FRUITS A UN FAIBLE NIVEAU D'OXYGENE DE 0,5 % OU MOINS PENDANT 9 JOURS DONNAIT DES AVANTAGES SUPPLEMENTAIRES POUR LA LUTTE CONTRE L'ECHAUDURE, POUR LA FERMETE ET LA COULEUR DES FRUITS. SI O2 ETAIT TOTALEMENT EXCLU PAR UN TRAITEMENT DE 14 JOURS AVEC ECOULEMENT CONTINU D'AZOTE SANS OXYGENE, LE COEUR ROSE ET LE GOUT D'ALCOOL AUGMENTAIENT, MAIS L'ECHAUDURE DIMINUAIT.

Détails

  • Titre original : EFFECTS OF INITIAL OXYGEN STRESS TREATMENTS IN LOW OXYGEN MODIFIED ATMOSPHERE STORAGE OF APPLES.
  • Identifiant de la fiche : 1983-0509
  • Langues : Anglais
  • Source : J. am. Soc. hortic. Sci. - vol. 107 - n. 2
  • Date d'édition : 03/1982
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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