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ENTREPOSAGE EN ATMOSPHERE CONTROLEE DE POMMES AROMA.

[In Norwegian. / En norvégien.]

Auteurs : LANDFALD R.

Type d'article : Article

Résumé

DES POMMES AROMA ENTREPOSEES EN ATMOSPHERE CONTROLEE OU A L'AIR ONT ETE ETUDIEES PENDANT 2 SAISONS. LES FRUITS ENTREPOSES EN ATMOSPHERE CONTROLEE ETAIENT PLUS FERMES, CONTENAIENT PLUS D'ACIDE ET CONSERVAIENT NETTEMENT MIEUX LEUR QUALITE. ON A TROUVE DE FORTES PROPORTIONS DE POURRITURE DES LENTICELLES DANS L'ATMOSPHERE CONTROLEE AVEC MOINS DE 1 % DE DIOXYDE DE CARBONE A 273 K (0 DEG C). DE L'ECHAUDURE MOLLE APPARAISSAIT DANS L'ATMOSPHERE CONTROLEE A 273 K. ON RECOMMANDE L'ENTREPOSAGE EN ATMOSPHERE CONTROLEE A 276 K (3 DEG C), AVEC 1 A 2 % D'OXYGENE ET 3 A 5 % DE DIOXYDE DE CARBONE.

Détails

  • Titre original : [In Norwegian. / En norvégien.]
  • Identifiant de la fiche : 1989-0578
  • Langues : Norvégien
  • Source : Nor. Landbruksforsking/Nor. Agric. Res. - vol. 2 - n. 1
  • Date d'édition : 1988
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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