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INFLUENCE DE L'EMBALLAGE SUR LA DUREE DE CONSERVATION COMMERCIALE DES ALIMENTS SURGELES. 1. DES DE CAROTTES.

INFLUENCE OF PACKAGING ON THE SHELF LIFE OF FROZEN FOODS. 1. CARROT CUBES.

Auteurs : AHVENAINEN R., MALKKI Y.

Type d'article : Article

Résumé

L'EMBALLAGE AVAIT LA PLUS GRANDE IMPORTANCE SUR LA DUREE DE CONSERVATION LORSQUE LA TEMPERATURE D'ENTREPOSAGE ETAIT ELEVEE OU LORSQUE LES DES DE CAROTTE ETAIENT SOUMIS AUX CONDITIONS D'ENTREPOSAGE D'UN MEUBLE DE VENTE AU DETAIL OUVERT. LES EMBALLAGES A FAIBLE PERMEABILITE A L'OXYGENE ET A LA VAPEUR D'EAU ET A FAIBLE TRANSPARENCE APPARAISSAIENT LES PLUS AVANTAGEUX.

Détails

  • Titre original : INFLUENCE OF PACKAGING ON THE SHELF LIFE OF FROZEN FOODS. 1. CARROT CUBES.
  • Identifiant de la fiche : 1986-0221
  • Langues : Anglais
  • Source : J. Food Technol. - vol. 20 - n. 2
  • Date d'édition : 1985
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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