INFLUENCE DE L'EMBALLAGE SUR LA DUREE DE CONSERVATION DES ALIMENTS CONGELES.

[In Finnish. / En finnois.]

Auteurs : AHVENAINEN R., MALKKI Y., SALLINEN P.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

LES PRODUITS ETUDIES ETAIENT DES DES DE CAROTTE, DES FILETS DE HARENG ET DES CREMES GLACEES. ON DONNE UNE LISTE DE 23 PAQUETS EXAMINES, LEURS CARACTERISTIQUES PARTICULIERES ET LE NOM DES FABRICANTS. L'ETUDE COMPREND DES DIAGRAMMES ET DES GRAPHIQUES. LES EXPERIENCES ONT MONTRE QUE LES EMBALLAGES EN FEUILLE D'ALUMINIUM, LAMINES ET METALLISES AUGMENTAIENT LA DUREE DE CONSERVATION DE 2 OU 3 FOIS DANS DES GONDOLES. L'AZOTE N'AMELIORAIT PAS LA CONSERVATION DES PRODUITS EXAMINES. ON A TROUVE QU'UNE ELEVATION DE LA TEMPERATURE DES CONGELATEURS DE 3 K ENVIRON EST POSSIBLE, MAIS LES ECONOMIES SONT PEU IMPORTANTES. (INT. PACKAG. ABSTR., GB., 4, N. 4, 1984/04, 356, 1028.

Détails

Titre original : [In Finnish. / En finnois.]
Identifiant de la fiche : 1985-0153
Langues : Finnois
Source : Valt. Tek. Tutkk., Espoo - rapp. n. 199
Date d'édition : 1983
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Indexation

Thèmes : Congélation des aliments;
Emballage
Mots-clés : Carotte; Meuble de vente; Aluminium; Produit congelé; Hareng; Filet; Emballage; Crème glacée