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INFLUENCE DE L'ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE SUR LA QUALITE DU LAIT UTILISE DANS LA FABRICATION DE FROMAGE.

[In Serbo-Croat. / En serbo-croate.]

Auteurs : BABIC L.

Type d'article : Article

Résumé

ON A EVALUE LES EFFETS DE L'ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE SUR LA QUALITE DU LAIT CRU UTILISE DANS LA FABRICATION DE FROMAGE, EN CONSIDERANT LE TEMPS DE COAGULATION INDUIT PAR LA PRESURE, LES RENDEMENTS DE CAILLE ET DE PETIT-LAIT, ET LA TENEUR EN EAU DU CAILLE. (DAIRY SCI. ABSTR., GB., 52, N 3, 1990/03, 1448.

Détails

  • Titre original : [In Serbo-Croat. / En serbo-croate.]
  • Identifiant de la fiche : 1990-2452
  • Langues : Serbo-croate
  • Source : Mljekarstvo - vol. 39 - n. 3
  • Date d'édition : 1989
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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