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UTILISATION DE LA CHAINE DU FROID LORS DE LA PRODUCTION DU < GRANA PADANO >.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : CALEFFI A.

Type d'article : Article

Résumé

CONSIDERATION SUR LES TEMPERATURES DE CONSERVATION ET DE STOCKAGE DU LAIT UTILISE POUR LA FABRICATION DU GRANA PADANO. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 88-210-242036.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1989-1923
  • Langues : Italien
  • Source : Riv. Latte - vol. 44 - n. 3
  • Date d'édition : 1988

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