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Influence de l'ozone sur la qualité des fruits et légumes lors de leur entreposage frigorifique.

Effect of ozone on the quality of fruits and vegetables in cold storage.

Auteurs : SKOG L. J., CHU C. L.

Type d'article : Article

Résumé

In certain conditions, ozone seems to extend the storage life of broccoli and seedless cucumbers at 3 °C. Ozone is able to reduce the ethylene level in cold storage rooms where fruits and vegetables are stored together. The study explores the potential use of ozone in these cases.

Détails

  • Titre original : Effect of ozone on the quality of fruits and vegetables in cold storage.
  • Identifiant de la fiche : 2003-1907
  • Langues : Anglais
  • Source : Can. J. Plant Sci. - vol. 81 - n. 4
  • Date d'édition : 2001

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