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INFLUENCE DE LA DUREE DE STOCKAGE, DE LA TEMPERATURE ET DU MALAXAGE SUR LA FERMETE ET LA TARTINABILITE DU BEURRE.

[In Dutch. / En néerlandais.]

Auteurs : SCHAAP J., HAGEDOORN H., RUTTEN G.

Type d'article : Article

Résumé

IL EXISTE UNE CORRELATION ENTRE LA FERMETE ET LA TARTINABILITE DU BEURRE. LA SAISON DE PRODUCTION, LA TEMPERATUREET UN MALAXAGE, APRES STOCKAGE, MODIFIENT LA TARTINABILITE. (Bull. bibliogr. CDIUPA, FR., 15, N1, JANV. 1981, 152027.

Détails

  • Titre original : [In Dutch. / En néerlandais.]
  • Identifiant de la fiche : 1982-0517
  • Langues : Néerlandais
  • Source : Voedingsm. Technol. - vol. 13 - n. 26
  • Date d'édition : 1980

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