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INFLUENCE DE LA RAPIDITE DE REFROIDISSEMENT ET DU NETTOYAGE PROGRAMME SUR LA QUALITE DU LAIT.

[In Serbo-Croat. / En serbo-croate.]

Auteurs : JOVANOVIC V., ZAVRSNIK D., KOKOL P.

Type d'article : Article

Résumé

UN BAC DE LAIT DE FERME REFROIDI DE 3.000 L A ETE ESSAYE. LA RAPIDITE DE REFROIDISSEMENT AVEC UN BAC PLEIN A 25-50 % ETAIT SATISFAISANTE. LE PROGRAMME DE NETTOYAGE DE 58 MIN CONSISTANT EN UN RINCAGE PREALABLE A L'EAU DE VILLE SUIVI D'UN LAVAGE A 323-333 K (50-60 DEG C) AVEC UN DETERGENT-DESINFECTANT ALCALIN ET TROIS RINCAGES FINAUX, NE LAISSAIT PRATIQUEMENT PAS DE MICRO-ORGANISMES SUR LES SURFACES INTERIEURES DU BAC. LE NOMBRE MOYEN DE BACTERIES DANS LES ECHANTILLONS DE LAIT PRELEVES AU COURS DE LA COLLECTE PAR CAMION-CITERNE N'ETAIT QUE DE 35.550/MILLILITRE. (DAIRY SCI. ABSTR., GB., 47, N.1, 1985/01, 37, 334.

Détails

  • Titre original : [In Serbo-Croat. / En serbo-croate.]
  • Identifiant de la fiche : 1985-2513
  • Langues : Serbo-croate
  • Source : Mljekarstvo - vol. 34 - n. 5
  • Date d'édition : 1984
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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