PartagerINFLUENCES BACTERIOLOGIQUES SUR LE LAIT CRU LORS DE LA COLLECTE ET DU STOCKAGE.
THE BACTERIOLOGICAL INFLUENCE ON RAW MILK DURING COLLECTION AND STORAGE.
Auteurs : AGGER P.
Type d'article : Article
Résumé
DETERMINATION, PAR NUMERATION SUR PLAQUES, DU NOMBRE DE BACTERIES CONTAMINANT LE LAIT APRES LA COLLECTE, LE STOCKAGE EN CUVE A LA FERME ET EN LAITERIE ET AVANT LE TRAITEMENT THERMIQUE. LES RESULTATS MONTRENT L'ACCROISSEMENT DE LA MICROFLORE DUE A UNE TEMPERATURE EXCESSIVE, A UNE PROPRETE INSUFFISANTE DU MATERIEL ET A UNE DUREE DE STOCKAGE PROLONGEE.
Détails
- Titre original : THE BACTERIOLOGICAL INFLUENCE ON RAW MILK DURING COLLECTION AND STORAGE.
- Identifiant de la fiche : 1983-0628
- Langues : Anglais
- Source : Kieler milchwirtsch. Forschungsber. - vol. 33 - n. 4
- Date d'édition : 1981
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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