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INFLUENCE DE LA TEMPERATURE D'ENTREPOSAGE ET DE LA PRESENCE D'ETHYLENE SUR LA FERMETE, LA TENEUR EN ACIDES ET EN SUCRES DE TOMATES SENSIBLES OU PEU SENSIBLES AU GEL.

INFLUENCE OF STORAGE TEMPERATURE AND ETHYLENE ON FIRMNESS, ACIDS, AND SUGARS OF CHILLING-SENSITIVE AND CHILLING-TOLERANT TOMATO.

Auteurs : MANZANO-MENDEZ J., HICKS J. R., MASTERS J. F.

Type d'article : Article

Résumé

DEUX CULTIVARS DE TOMATE ET DEUX LIGNEES EXPERIMENTALES RESISTANT AU GEL ONT ETE RECOLTES A L'ETAT TOURNANT ET ENTREPOSES 15 JOURS A 278, 293 ET 308 K (5, 20 ET 35 DEG C), AVEC OU SANS INTRODUCTION D'ETHYLENE. L'ETHYLENE N'AUGMENTAIT LE RAMOLLISSEMENT DES CULTIVARS SENSIBLES AU GEL QU'A 293 K, TANDIS QUE POUR LES LIGNEES RESISTANT AU GEL IL NE PRESENTAIT UN EFFET QU'A 308 K. LES LIGNEES RESISTANT AU GEL, MAINTENUES A 278 K OU PASSANT DE 278 A 293 K PRESENTAIENT DES NIVEAUX DE MONOSACCHARIDES INFERIEURS A CEUX DES CULTIVARS SENSIBLES AU FROID CORRESPONDANTS.

Détails

  • Titre original : INFLUENCE OF STORAGE TEMPERATURE AND ETHYLENE ON FIRMNESS, ACIDS, AND SUGARS OF CHILLING-SENSITIVE AND CHILLING-TOLERANT TOMATO.
  • Identifiant de la fiche : 1985-0163
  • Langues : Anglais
  • Source : J. am. Soc. hortic. Sci. - vol. 109 - n. 2
  • Date d'édition : 03/1984
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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