PartagerINFLUENCE DE LA TEMPERATURE DE STOCKAGE SUR LA TENEUR EN ACIDES GRAS LIBRES DU BEURRE.
[In German. / En allemand.]
Auteurs : SHAHIN Y.
Type d'article : Article
Résumé
DETERMINATION DES MODIFICATIONS DE TENEURS EN ACIDES GRAS CONSECUTIVES A UN STOCKAGE A 298-303, 277-279 OU 258 K (25-30, 4-6 OU -15 DEG C) DU BEURRE. (Bull. bibliogr. CDIUPA, FR., 16, N.1, 1982/01, 27, 163607.
Détails
- Titre original : [In German. / En allemand.]
- Identifiant de la fiche : 1983-0641
- Langues : Allemand
- Source : Dtsch. Milchwirtsch. - vol. 33 - n. 2
- Date d'édition : 1982
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Indexation
- Thèmes : Lait et produits laitiers
- Mots-clés : Beurre; Réfrigeration; Produit laitier; Congélation; Acide gras
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