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Influence des conditions de croissance sur la valeur de laitue. 4. Modifications de la qualité lors de l'entreposage.

Influence of growth conditions on the value of crisphead lettuce. 4. Quality changes during storage.

Auteurs : POULSEN N., JOHANSEN A. S., SORENSEN J. N.

Type d'article : Article

Résumé

On a traité des plants de laitue (cultivars Marius et Saladin) avec 50-200 kg N/ha. Les salades ont été entreposées pendant une ou deux semaines à 1 deg C dans un entrepôt frigorifique ou refroidies par de la glace. On a conclu qu'il est nécessaire pour obtenir des salades après entreposage avec une teneur relativement forte en matière sèche, sucre et vitamine C ainsi qu'une teneur relativement faible en nitrate que le taux d'engrais azotés soit aussi faible que possible. On recommande également d'entreposer les salades pendant une période la plus courte possible.

Détails

  • Titre original : Influence of growth conditions on the value of crisphead lettuce. 4. Quality changes during storage.
  • Identifiant de la fiche : 1996-2917
  • Langues : Anglais
  • Source : Qual. Plant., Plant Foods hum. Nutr. - vol. 47 - n. 2
  • Date d'édition : 1995

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