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Influence des contraintes thermiques de refroidissement sur la friabilité et la qualité technologique des poudres agglomérées de produits laitiers.

Influencia de las tensiones térmicas de refrigeración sobre la friabilidad y la calidad tecnológica de los polvos aglomerados de productos lácteos.

Auteurs : ILARI J. L., CANTONI P.

Type d'article : Article

Résumé

This article is the Spanish translation of the IIR Bulletin reference 1999-1763.

Détails

  • Titre original : Influencia de las tensiones térmicas de refrigeración sobre la friabilidad y la calidad tecnológica de los polvos aglomerados de productos lácteos.
  • Identifiant de la fiche : 2003-1936
  • Langues : Espagnol
  • Source : Frío Calor Aire acondicionado - n. 343
  • Date d'édition : 12/2002
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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