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Influence of thermal cooling constraints on the brittleness and technological quality of agglomerating powdered dairy products.

Influencia de las tensiones térmicas de refrigeración sobre la friabilidad y la calidad tecnológica de los polvos aglomerados de productos lácteos.

Author(s) : ILARI J. L., CANTONI P.

Type of article: Article

Summary

This article is the Spanish translation of the IIR Bulletin reference 1999-1763.

Details

  • Original title: Influencia de las tensiones térmicas de refrigeración sobre la friabilidad y la calidad tecnológica de los polvos aglomerados de productos lácteos.
  • Record ID : 2003-1936
  • Languages: Spanish
  • Source: Frío Calor Aire acondicionado - n. 343
  • Publication date: 2002/12
  • Document available for consultation in the library of the IIR headquarters only.

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