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INFLUENCE DU STOCKAGE FRIGORIFIQUE ET DE LA CONGELATION DES FOIES SUR LEUR FACTEUR DE PERTES DIELECTRIQUES.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : PFUTZNER H.

Type d'article : Article

Résumé

ETUDE DES EFFETS DE LA DUREE DU STOCKAGE FRIGORIFIQUE ET DE LA CONGELATION DES FOIES DE PORC SUR LES VARIATIONS DE LEURS PROPRIETES DIELECTRIQUES. ON MONTRE QUE LA MESURE DE CES PARAMETRES NE PERMET PASDE DIFFERENCIER, DANS TOUS LES CAS, LES FOIES FRAIS DES FOIES SURGELES PENDANT UN TEMPS TRES BREF.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1987-1851
  • Langues : Allemand
  • Source : Z. Lebensm.-Unters. -Forsch. - n. 184
  • Date d'édition : 1987

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