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NOUVELLES METHODES BIOCHIMIQUES DE DISTINCTION ENTRE LE FOIE FRAIS ET LE FOIE CONGELE ET DECONGELE.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : GOTTESMANN P., HAMM R.

Type d'article : Article

Résumé

LE PRINCIPE DE CES DEUX NOUVELLES METHODES EST QUE LA DETERIORATION DES MITOCHONDRIES DU FOIE PAR SUITE DE LA CONGELATION LIBERE DE L'ENZYME MITOCHONDRIAL BETA-HYDROXYACYL-COA-DEHYDROGENASE (HADH) DANS LE PLASMA CELLULAIRE DU TISSU HEPATIQUE. UNE AUGMENTATION DE L'ACTIVITE DE HADH INDIQUE QUE LE FOIE A ETE CONGELE ET DECONGELE. DANS L'UNE DES METHODES L'ACTIVITE DE HADH LIBERE EST MESUREE PHOTOMETRIQUEMENT ET DANS L'AUTRE ELLE EST DETERMINEE A L'AIDE D'UNE SIMPLE REACTION DE LA COULEUR. CES METHODES PEUVENT ETRE UTILISEES SUR LE TISSU HEPATIQUE DE BOVINS ET DE PORCS. LEUR FIABILITE N'EST PAS ALTEREE PAR LE MAINTIEN DU FOIE A L'ETAT REFRIGERE, 275 K (2 DEG C), PENDANT 7 JOURS.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1985-1565
  • Langues : Allemand
  • Source : Fleischwirtschaft - vol. 64 - n. 7
  • Date d'édition : 07/1984
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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