PartagerInfluence du type d'emballage sur certaines altérations physiques des saucisses pendant l'entreposage frigorifique sous forme congelée.
Wplyw rodzaju opakowania na wybrane zmiany fizyczne mortadeli w czasie zamrazalniczego przechowywania.
Auteurs : SZCZEPANIK G., FELISIAK A., KRYZA K.
Type d'article : Article
Résumé
Analysis of physical and rheological changes that take place during 3 months of frozen storage in 4 selected finely minced sausage: 3 pork and poultry and 1 pork.
Détails
- Titre original : Wplyw rodzaju opakowania na wybrane zmiany fizyczne mortadeli w czasie zamrazalniczego przechowywania.
- Identifiant de la fiche : 2008-2184
- Langues : Polonais
- Source : Chlodnictwo - vol. 43 - n. 4
- Date d'édition : 04/2008
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