Ingénierie, automatisation et contrôle de l'hygiène dans l'industrie alimentaire.

Ingeniería, autocontrol y auditoría de la higiene en la industria alimentaria.

Type de monographie : Ouvrage

Résumé

This book provides theoretical and practical aspects of food hygiene processes. Extract from the table of contents: legislation on food hygiene; automation system; personnel training programme; disinfection and cleaning programmes; origin and types of industry contamination; important aspects in plants in order to execute a hygiene programme in food industry; cleaning and disinfection of plants; efficiency control of cleaning and disinfection routines; evaluation of the hygienic quality of food plants.

Détails

Titre original : Ingeniería, autocontrol y auditoría de la higiene en la industria alimentaria.
Identifiant de la fiche : 2000-3228
Langues : Espagnol
Édition : A. Madrid Vicente Ediciones - Espagne/Espagne
Date d'édition : 1999
ISBN : 8489922209
Source : Source : 183 p. (17 x 23.2); fig.; tabl.; ESP 3.300.
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