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Inhibition de la cristallisation du tréhalose par des composants cytoplasmiques de levures.

Inhibition of trehalose crystallization by cytoplasmic yeast components.

Auteurs : ESPINOSA L., SCHEBOR C., BUERA P., et al.

Type d'article : Article

Résumé

This study investigated the influence of yeast (saccharonyces cerevisiae) cellular fractions on trehalose crystallization in yeast cells. Certain S. cerevisiae cell components inhibited trehalose crystallization where humidification took place at high relative humidities.

Détails

  • Titre original : Inhibition of trehalose crystallization by cytoplasmic yeast components.
  • Identifiant de la fiche : 2006-2666
  • Langues : Anglais
  • Source : Cryobiology - vol. 52 - n. 1
  • Date d'édition : 02/2006

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