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INHIBITION DU SEROTYPE 03 DE YERSINIA ENTEROCOLITICA PAR LA MICROFLORE NATURELLE DE LA VIANDE DE PORC.

INHIBITION OF YERSINIA ENTEROCOLITICA SEROTYPE 03 BY NATURAL MICROFLORA OF PORK.

Auteurs : FUKUSHIMA H., GOMYODA M.

Type d'article : Article

Résumé

LA CROISSANCE DE CE SEROTYPE DE YERSINIA EST INHIBEE DANS DE LA VIANDE DE PORC CRUE MAINTENUE A 279 OU 298 K (6 OU 25 DEG C). L'ANALYSE DES EFFETS ANTAGONISTES DE LA MICROFLORE DE LA VIANDE MONTRE QUE LES ENTEROBACTERIACEAE, ET PLUS SPECIALEMENT HAFNIA ALVEI, SONT RESPONSABLES DE L'INHIBITION DE YERSINIA ENTEROCOLITICA. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR. , 86-210-212076.

Détails

  • Titre original : INHIBITION OF YERSINIA ENTEROCOLITICA SEROTYPE 03 BY NATURAL MICROFLORA OF PORK.
  • Identifiant de la fiche : 1987-0553
  • Langues : Anglais
  • Source : Appl. environ. Microbiol. - vol. 51 - n. 5
  • Date d'édition : 1986

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