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INTENSITE DE L'EFFET DE LA CONGELATION SUR LA COULEUR DU FOIE DE BUF SURGELE.

RATE OF FREEZING EFFECT ON THE COLOUR OF FROZEN BEEF LIVER.

Auteurs : ZARITZKY N., ANON M., CALVELO A.

Type d'article : Article

Résumé

PAR ANALYSE HISTOLOGIQUE ET DE LA COULEUR DES FOIES CONGELES, ETABLISSEMENT D'UN MODELE MATHEMATIQUE OPTIMAL DE CONGELATION. (Bull. bibliogr. CDIUPA, FR., 16, N.11-12, 1982/11-12, 84, 173157.

Détails

  • Titre original : RATE OF FREEZING EFFECT ON THE COLOUR OF FROZEN BEEF LIVER.
  • Identifiant de la fiche : 1983-2214
  • Langues : Anglais
  • Source : Meat Sci. - vol. 7 - n. 4
  • Date d'édition : 1982

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