Partager

Irradiation gamma des produits individuels de l'oxydation du cholestérol.

Gamma-irradiation of individual cholesterol oxidation products.

Auteurs : MAERKER G., JONES K. C.

Type d'article : Article

Résumé

Le cholestérol et sept de ses produits d'oxydation sont soumis aux rayons gamma à 10 kilograys, à 0-4 deg C dans l'air, azote ou protoxyde d'azote. On étudie l'influence de l'irradiation sur ces composés. Le céto-6-cholestérol et le céto-7-cholestanol sont des biomarqueurs potentiels des viandes irradiées.

Détails

  • Titre original : Gamma-irradiation of individual cholesterol oxidation products.
  • Identifiant de la fiche : 1994-0335
  • Langues : Anglais
  • Source : J. am. Oil Chem. Soc. - vol. 69 - n. 5
  • Date d'édition : 1992

Liens


Voir la source

Indexation