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Kakis ripe for heating thanks to modified atmosphere./ Des kakis prêts à la consommation grâce à l'atmosphère modifiée.

Type d'article : Article

Résumé

This article presents a process to be applied to persimmon fruits which are very astringent when picked. When the fruits are treated in modified atmosphere chambers, they lose their astringency.

Détails

  • Titre original : Kakis ripe for heating thanks to modified atmosphere./ Des kakis prêts à la consommation grâce à l'atmosphère modifiée.
  • Identifiant de la fiche : 2003-1386
  • Langues : Espagnol
  • Source : Int. Fruit World - n. 2
  • Date d'édition : 2001
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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