L'atmosphère contrôlée : technologie et applications.

Type d'article : Article

Résumé

L'entreposage frigorifique réel en atmosphères modifiées de fruits et légumes nécessite une zone d'entreposage parfaitement étanche aux gaz et une installation de régulation de l'atmophère. On présente différentes approches au problème de l'entreposage en atmosphères modifiées, y compris l'équipement d'absorption de CO2, les générateurs d'azote pour diminuer la teneur de l'air en oxygène et des analyseurs de CO2 par infrarouge. Les difficultés particulières pour éliminer l'éthylène et d'autres produits volatils sont analysées et l'utilisation de l'absorption chimique et de convertisseurs catalytiques est étudiée.

Détails

Titre original : L'atmosphère contrôlée : technologie et applications.
Identifiant de la fiche : 1994-2946
Langues : Français
Sujet : Généralités
Source : Arboric. fruit. - n. 458
Date d'édition : 1993
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Indexation

Thèmes : Fruits;
Légumes
Mots-clés : Généralité; Atmosphère modifiée; Légume; Entreposage frigorifique; Fruit