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L'entreposage en atmosphère contrôlée.

Controlled atmosphere storage.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

Les principes de l'entreposage en atmosphère contrôlée sont énumérés et exposés et un tableau durée de conservation/température et composition en gaz est donné pour un certain nombre de fruits et légumes. L'auteur insiste sur la réduction rapide de la température du produit et du niveau d'oxygène dans l'entrepôt et trois types de générateurs d'atmosphère dont c'est la fonction sont décrits. G.R.S.

Détails

  • Titre original : Controlled atmosphere storage.
  • Identifiant de la fiche : 1994-3545
  • Langues : Anglais
  • Sujet : Généralités
  • Source : N. Z. IG, Factsheet - 3 p.; 1 fig.; 1 tabl.
  • Date d'édition : 1993
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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