PartagerL'effet de l'emballage et de l'entreposage sur les modifications physico-chimiques et microbiologiques dans des poivrons verts fraîchement cueillis.
Physicochemical and microbiological changes in fresh-cut green bell peppers as affected by packaging and storage.
Auteurs : SENESI E., PRINZIVALLI C., SALA M., et al.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Physicochemical and microbiological changes in fresh-cut green bell peppers as affected by packaging and storage.
- Identifiant de la fiche : 2001-2295
- Langues : Anglais
- Source : Ital. J. Food Sci. - vol. 12 - n. 1
- Date d'édition : 2000
Liens
Voir la source
Indexation
-
Thèmes :
Emballage;
Légumes - Mots-clés : Vitamine C; Atmosphère modifiée; Poivron; Légume; Fermeté; Entreposage frigorifique; Emballage; Couleur
-
The effect of equilibrium modified atmosphere p...
- Auteurs : KOSSON R., STEPOWSKA A.
- Date : 2005
- Langues : Anglais
- Source : Veg. Crops Res. Bull. - vol. 63
Voir la fiche
-
Modified atmosphere packaging affects ascorbic ...
- Auteurs : BARTH M. M., KERBEL E. L., PERRY A. K., SCHMIDT S. J.
- Date : 01/1993
- Langues : Anglais
- Source : Ital. J. Food Sci. - vol. 58 - n. 1
Voir la fiche
-
Ascorbic acid and mineral content of minimally ...
- Auteurs : MOCCIA S., FREZZA D., CHIESA A.
- Date : 19/10/2000
- Langues : Anglais
- Formats : PDF
Voir la fiche
-
Qualitative changes in the broccoli (Brassica o...
- Auteurs : RAI D. R., TYAGI S. K., JHA S. N., et al.
- Date : 06/2008
- Langues : Anglais
- Source : Int. J. Food Sci. Technol. - vol. 45 - n. 3
Voir la fiche
-
Packaging design affects antioxidant vitamin re...
- Auteurs : BARTH M. M., ZHUANG H.
- Date : 11/1996
- Langues : Anglais
- Source : Postharvest Biol. Technol. - 141-150; 5 fig.; 24 ref.
Voir la fiche