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L'effet des conditions sous atmosphère modifiée et des matériaux d'emballage sur la durée de conservation des cerises.

The effect of modified-atmosphere conditions and packaging materials on the shelf life of sweet cherries.

Auteurs : PALA M., DAMARLI E., GUN H., SAYGI Y. B.

Résumé

Les travaux entrepris dans l'étude visent à déterminer l'effet de différentes conditions sous atmosphère modifiée et de différents matériaux d'emballage sur la durée de conservation de cerises. Après la récolte on a transporté les échantillons de cerises et on les a emballés dans un délai de 10 heures en appliquant les modes de modification passive et active. Plusieurs échantillons ont été entreposés sans emballage. Ensuite, les cerises ont été placées dans une chambre d'entreposage et maintenues à 0 deg C. On a effectué des analyses de la composition des gaz de l'atmosphère interne tout au long de la période d'entreposage. On a étudié les paramètres de qualité pendant la même période. L'étude a permis de trouver que la durée de conservation des cerises témoins non emballées était comparablement plus courte (25 %) que celle des cerises placées sous atmosphère modifiée. Des détails suplémentaires sont donnés.

Détails

  • Titre original : The effect of modified-atmosphere conditions and packaging materials on the shelf life of sweet cherries.
  • Identifiant de la fiche : 1996-2892
  • Langues : Anglais
  • Source : The post-harvest treatment of fruit and vegetables. Modified atmosphere packaging. Proceedings COST 94.
  • Date d'édition : 01/10/1992
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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