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Document IIF

Modifications chimiques et physiques des raisins de table de la variété "Aledo" lors de l'entreposage à basse température sous atmosphère modifiée avec ou sans générateurs de SO2.

Physicochemical changes in table grapes c.v. "Aledo" during storage at low temperature under modified atmosphere with and without generators of SO2.

Auteurs : PRETEL M. T., MARTÍNEZ J. R., CARREÑO J. C., et al.

Résumé

The results show that the use of generators of SO2 and modified atmosphere packaging positively affects grape storage, and that the combination of both systems allows a better performance. The weight, texture and colour losses are slowed, and both fungal infections and stalk drying are delayed. It can be stated that this kind of combination of treatments prolongs the storage period of table grapes without affecting their organoleptic characteristics.

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Format PDF

Pages : 2000-4

Disponible

  • Prix public

    20 €

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    Gratuit

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Détails

  • Titre original : Physicochemical changes in table grapes c.v. "Aledo" during storage at low temperature under modified atmosphere with and without generators of SO2.
  • Identifiant de la fiche : 2002-1953
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 19/10/2000
  • Source : Source : Proc. Murcia Conf., IIR/C. R. Conf. Murcie, IIF
    2000-4; vol. 2; 615-622; fig.; 17 ref.

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