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L'emballage sous atmosphère modifiée.

[In German. / En allemand.]

Type d'article : Article

Résumé

Avantages de l'utilisation des atmosphères modifiées, par rapport aux agents de conservation, pour les produits de boulangerie. Quelques données sur les caractéristiques requises pour les matériaux d'emballage.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1993-2725
  • Langues : Allemand
  • Source : Brot Backwaren - vol. 40 - n. 11
  • Date d'édition : 1992

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