Partager

L'emballage sous film à perméabilité sélective : des possibilités, mais quelles perspectives ?

Auteurs : MORAS P., VALLE S.

Type d'article : Article

Résumé

Les films à perméabilité sélective sont les éléments essentiels pour la réalisation d'emballages sous atmosphère modifiée. La gamme des perméabilités possibles doit être large pour couvrir les besoins très différents des fruits et légumes en matière de mélange gazeux. Ces dernières années, le polypropylène micro perforé s'est développé, satisfaisant une partie des performances souhaitées mais avec des résultats variables liés aux particularités de fabrication et conditions d'utilisation. La discontinuité de la chaîne du froid observée dans la filière (hors 4e gamme) est un frein à la croissance de cette technique. Le développement de films à perméabilité variable et d'emballages actifs peut contribuer à renforcer ce mode de protection des fruits et légumes dans le circuit commercial et en particulier pour les produits à forte évolution ou faiblement transformés.

Détails

  • Titre original : L'emballage sous film à perméabilité sélective : des possibilités, mais quelles perspectives ?
  • Identifiant de la fiche : 2004-1823
  • Langues : Français
  • Source : Infos Ctifl - n. 196
  • Date d'édition : 11/2003
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir la source

Indexation