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L'entreposage après récolte des mûres n'augmente pas le taux d'antioxydants.

Postharvest storage of blackberry fruit does not increase antioxidant levels.

Auteurs : PERKINS-VEAZIE P., KALT W.

Résumé

The study was done to determine how the oxygen radical absorbing capacity of blackberries was affected by fruit storage. Blackberries of 5 cultivars were held at 2 °C, 95% relative humidity for 7 days plus 2 days at 20 °C.

Détails

  • Titre original : Postharvest storage of blackberry fruit does not increase antioxidant levels.
  • Identifiant de la fiche : 2005-1958
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 2002
  • Source : Source : Acta Hortic./Proc. int. Rubus-Ribes Symp., Invergowrie, Dundee
    n. 585; 521-524; 6 ref.

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