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L'espèce du genre Listeria dans les salades de la 4e gamme : présence et comportement lors de la conservation.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : GALLI A., FRANZETTI L.

Type d'article : Article

Résumé

Listeria est détectée dans 24 % des échantillons de salades composées prêtes à consommer. Aucune Listeria monocytogenes n'est identifiée. L. innocua n'est détectée que dans les salades stockées à 4 ou 10 deg C durant une semaine.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1994-0308
  • Langues : Italien
  • Source : Ann. Microbiol. Enzimol. - vol. 42 - n. 1
  • Date d'édition : 1992

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