PartagerL'influence de la pasteurisation et de la maturation sur la teneur en acides aminés et la stabilité de la saveur de la bière.
The influence of pasteurization and aging on the amino-acid content and flavour stability of beer.
Auteurs : BASAROVA G., VESELY P., JANOUSEK J.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : The influence of pasteurization and aging on the amino-acid content and flavour stability of beer.
- Identifiant de la fiche : 2002-2525
- Langues : Anglais
- Source : Kvasny Prum. - vol. 46 - n. 12
- Date d'édition : 2000
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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